RESEP AYAM BAKAR KECAP KHAS SUNDA

 

Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Bakar Kecap khas Sunda yang lezat:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak goreng

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa)

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

Bumbu Tambahan:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Cara Memasak:

    > Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.

    > Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.

    > Panaskan minyak dalam wajan.

    > Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan                    matang.

    > Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.

    > Aduk hingga ayam berubah warna.

    > Tambahkan air kelapa dan kecap manis.

    > Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Aduk sesekali        agar bumbu merata.

Membakar Ayam:

    > Panaskan panggangan atau teflon.

    > Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan dan sedikit kering.

    > Angkat dan sajikan.

    > Sajikan ayam bakar kecap khas Sunda dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti                mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Tips:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik.

Jika menggunakan air biasa, Anda bisa menambahkan sedikit santan untuk rasa yang lebih gurih.

Bakar ayam di atas arang untuk rasa dan aroma yang lebih khas.

Selamat mencoba dan semoga menikmati Ayam Bakar Kecap khas Sunda yang lezat ini!