RESEP BELUT RICA - RICA SIMPLE

 

Berikut adalah resep untuk membuat Belut Rica-Rica yang pedas dan lezat:

Bahan-bahan:

500 gram belut, bersihkan dan potong-potong

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sendok teh garam

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

Bumbu Tambahan:

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 buah tomat, potong-potong

Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

    > Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit,         lalu bilas dan tiriskan.

    > Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan.

    > Goreng belut hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

    > Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

    > Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

    > Masukkan potongan tomat dan aduk hingga layu.

    > Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

    > Masukkan belut goreng ke dalam wajan. Aduk hingga belut tercampur merata dengan bumbu.

    > Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam belut.

    > Angkat dan sajikan belut rica-rica dengan nasi hangat.

Tips:

Anda bisa menambahkan air sedikit jika ingin lebih berkuah.

Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda.

Sajikan dengan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menambah kesegaran.

Selamat mencoba dan semoga menikmati Belut Rica-Rica yang pedas dan lezat ini!