RESEP DAN CARA MEMBUAT LONTONG TEMPE

 

Lontong isi tempe adalah variasi dari lontong yang diisi dengan tempe yang telah dimasak dengan bumbu khas. Berikut adalah resep dan cara membuat lontong isi tempe:

Bahan untuk Lontong:

500 gram beras

Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Tusuk gigi atau lidi (untuk mengikat)

Bahan untuk Isi Tempe:

300 gram tempe, potong dadu kecil

2 sdm minyak goreng

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai merah besar, haluskan (sesuai selera)

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt gula merah, serut (sesuai selera)

2 sdm kecap manis

100 ml air

Langkah-langkah:

Membuat Isi Tempe:

    > Panaskan minyak di wajan, goreng tempe hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

       Tumis Bumbu:

    > Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah                hingga harum.

       Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.

    > Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan bumbu.

    > Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air                    menyusut.

    > Angkat dan dinginkan.

Membuat Lontong:

    > Bersihkan daun pisang dengan cara mengelapnya dengan kain basah. Panaskan daun pisang di atas        api kecil atau rendam dalam air panas sebentar agar menjadi lentur dan mudah untuk dibentuk.

    > Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.

Bungkus Beras dengan Isi Tempe:

    > Potong daun pisang dengan ukuran sekitar 20x30 cm atau sesuai selera.

    > Ambil sekitar 2-3 sendok makan beras yang sudah dicuci, letakkan di tengah daun pisang.

    > Tambahkan 1-2 sendok makan isi tempe di atas beras.

    > Tambahkan lagi sedikit beras di atas tempe.

    > Gulung daun pisang hingga membentuk silinder, lalu lipat kedua ujungnya dan sematkan dengan            tusuk gigi atau lidi. Pastikan lontong tidak terlalu penuh, karena beras akan mengembang saat                dimasak.

Rebus Lontong:

    > Isi panci besar dengan air dan didihkan.

    > Masukkan lontong yang sudah dibungkus ke dalam panci, pastikan lontong terendam sepenuhnya        dalam air. Jika perlu, tambahkan pemberat di atas lontong agar tidak mengapung.

    > Rebus lontong selama 3-4 jam dengan api sedang. Jika menggunakan panci presto, proses ini bisa         dipersingkat menjadi sekitar 1-1,5 jam.

    >   Pastikan untuk menambah air jika air dalam panci mulai berkurang selama proses perebusan.

    > Setelah matang, angkat lontong dari panci dan tiriskan.

    > Biarkan lontong dingin dan padat sebelum dipotong dan disajikan.

Sajikan lontong isi tempe dengan pelengkap seperti sambal, kerupuk, atau sayur lodeh sesuai selera.

Selamat menikmati lontong isi tempe yang lezat dan menggugah selera!