RESEP SAYUR ASEM

 

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur asem:

Bahan-bahan:

100 gram kacang tanah

1 buah jagung manis, potong-potong

100 gram kacang panjang, potong-potong

50 gram melinjo

100 gram labu siam, potong dadu

1 buah terong ungu, potong-potong

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah asam jawa, larutkan dalam 100 ml air

1,5 liter air

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh terasi, bakar (optional)

Cara membuat:

    > Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek.

    > Rebus air dalam panci hingga mendidih.

    > Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih                   kembali.

    > Tambahkan kacang tanah dan melinjo. Rebus hingga setengah matang.

    > Masukkan potongan jagung manis, kacang panjang, labu siam, dan terong.

    > Tuang air asam jawa yang sudah disaring. Aduk rata.

    > Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan biarkan semua bahan matang dan            bumbu meresap.

    > Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.

    > Angkat sayur asem dari panci dan sajikan dalam mangkuk saji.

    > Sayur asem siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

 Selamat mencoba!